苦汁の効いた粗塩、
大豆香る豆腐塩づけ中華食材の腐乳、貝柱、
椎茸の乾物、鶏と香味野菜をつけ込んだ
こだわりの塩ラーメン
厳選醤油と鰹節・鯖節・煮干を
うら裏特製の鶏白湯に合わせ
隠し味に魚醤を加えてじっくり寝かせた
こだわりの正油つけ麺
希少性の高い北海道産地粉の
ゆめちからを使用。
超強力粉特有の強靭なコシ、
滑らかな触感に熟成させる事で
小麦の甘い風味を引き出しました。
女性も落ち着けるような
店内になっております。
麺うら裏 (メンウラウラ)
〒151-0063
東京都渋谷区富ヶ谷1-45-13
シズナビル1F
4/11～5/6までコロナウイルスの影響により営業時間の変更しております。
11：30～20：00
月～金
11：30～17：00（L.O.16：30）
18：00～24：00（L.O.23：30）
土
12：00～17：00（L.O.16：30）
18：00～24：00（L.O.23：30）
日祝祭
12：00～スープ、麺がなくなり次第終了
不定休
03-6300-9919
〜999円
23席
個室なし
利用不可
完全禁煙
